めばるの姿造り(特盛）

つくり方
１．三枚におろし(頭は、なるべく落とさない）
２．皮を引き
３．盛り付ける(写真はイメージです。）

メバルは、白身の魚なので、あぶらが少なく、刺身で食べると味がありません。
やはり、煮付けに限ります。
シーバスが釣れたら、姿造りにするつもりです。